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蟹油不是来自螃蟹；而是来自螃蟹。这是从 Andiroba 树的坚果中提取的油的名称。 Andiroba 树在南美洲很常见。蟹油也被称为 Andiroba 油，几个世纪以来因其对健康的益处而被使用。蟹油是通过煮沸、手压和压榨来提取的。

煮沸提取

在沸腾提取法中，安迪罗巴坚果首先被去壳。然后，将它们在水中煮沸，直到它们开始散开。通常添加盐以帮助完成此过程。当坚果破裂时，油会浮到水面上。一旦水冷却，蟹油就会从水面上撇去。

手压提取

在手压提取方法中，首先将 Andiroba 坚果研磨成果肉。然后将纸浆放在两个坚硬的表面之间并用手按压。这会去除纸浆中含有油和水的水分。收集该油水混合物。一旦液体沉降，油就会浮到表面并被收集起来。

Expeller Press 提取

在压榨机提取方法中，使用一种称为压榨机的简单机器来迫使 Andiroba 坚果通过一个开放的空腔。在空腔内，螺母受到摩擦和压力。随着空腔变窄，只有水分能够通过。最终，油从压榨机中流出，留下螺母的干燥部分。压榨机还会因摩擦而产生热量，这有助于将蟹籽油与 Andiroba 坚果分离。